Czy ostre jedzenie jest zdrowe

Niewiele jest osób, które z całą zgodnością mogą potwierdzić, że smak ostry jest ich ulubionym. Ostre potrawy kojarzą się nam przede wszystkim z nieprzyjemnym pieczeniem i zgagą. Dziś spróbujemy

Jedz ostre bez obaw

Pierwszym powodem, dla którego powinniście spróbować zjeść coś ostrego od czasu do czasu to przyspieszenie metabolizmu. Zawarta w ostrych przyprawach kapsaicyna przyspiesza spalanie kalorii nawet dwadzieścia minut po zjedzeniu posiłku. Drugim powodem jest to, że kapsaicyna chroni organizm przed stanami zapalnymi mięśnia sercowego oraz wylewów. Poziom LDL, czyli złego cholesterolu zostaje obniżony.

Ciekawostką jest fakt, że kapsaicyna ma również działanie antynowotworowe dzięki zawartości alkaloidów. Ostre pożywienie działa rozgrzewająco na mięśnie i stawów – na przykład kurkuma, która doskonale smakuje zestawiona z kurczakiem.

Kolejnym zdrowotnym walorem, który dostajemy w gratisie w zamian za jedzenie ostrzejszych przypraw to poprawa krążenia – witamina C i A wzmacnia mięsień sercowy i wchodzi w reakcję z jego receptorami, wytwarzając ciepło.

Artykuł powstał we współpracy z farmacjapraktyczna.pl

Czy ostre przyprawy mogą działać tak, jak czekolada? Oczywiście! Udowodniono, że wspomagają produkcję serotoniny, czyli hormonu szczęścia. Skoro już wiesz, że ostre jedzenie chroni cię przed stresem i depresją, wybierz się po papryczki chili!

Niestety, nie możemy ukrywać niepożądanych skutków ubocznych – ostre przyprawy mogą przyczyniać się do powstawania niedoskonałości na skórze i nasilać objawy trądziku. Ostrego jedzenia powinny wystrzegać się osoby z wrzodami żołądka lub cierpiących na zespół jelita wrażliwego. Kobiety w ciąży oraz karmiące również powinny wystrzegać się ostrych dań.

Przyprawy i dania w naszej kuchni

Dania ostre w kuchni polskiej raczej nie występują: my jesteśmy narodem mącznym, ziemniaczanym i mlecznym, dlatego dopiero popularyzacja kuchni tajskiej, wietnamskiej, meksykańskiej wywarła na nas swoje wpływy. Poniżej podamy przepis na kilka najpopularniejszych potraw.

Kurczak curry

Przepis jest dla czterech osób. Dwie piersi z kurczaka umyć i pokroić w kostkę, a następnie natrzeć przyprawą, posiekać czosnek i natrzeć. Odstawić do lodówki na piętnaście minut.

Po upływie czasu rozgrzewamy patelnię i podsmażamy kurczaka na maśle, tak, aby nie przypalić przyprawy. Można podlać odrobiną przegotowanej, gorącej wody. Otwórz jogurt, weź kilka łyżek gorącego wywaru z patelni i wymieszaj w kubku, a następnie wlej do kurczaka. Dopraw solą. Zredukuj. Podawaj z ugotowanym ryżem.

Meksykańskie burrito

W skład meksykańskiego burrito wchodzi mięso mielone wołowe, przecier pomidorowy, czerwona fasola, średnia cebula, czosnek, chili, i placki pszenne tortilli. Można również dodać ostry, żółty ser cheddar i pieprz do smaku.

Najpierw podsmażasz cebulkę i czosnek, aż się przyrumienią. Następnie dodaj mielone mięso i gdy już będzie prawie gotowe, dodaj przecier pomidorowy i pozostałe składniki. Dopraw papryką, solą i innymi, ulubionymi potrawami.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Rozłóż tortillę i nałóż farszu. Tak zwinięte piecz, posypane ostrym serem do rozpuszczenia się sera. Podawaj z ulubionymi sosami.

Powyższe przepisy są naprawdę proste w przygotowaniu, dlatego zachęcamy do spróbowania!